Recette : Sucre de pomme
La période de Noël sera douce comme du sucre pour tous les jardiniers citadins ! Vous pouvez concocter une recette vraiment spéciale avec les pommes de la dernière récolte ou, au contraire, avec celles des stocks : le Sucre de Pommes de Carolin. La recette nous a été partagée par Carolin, jardinière associative.Parcelle 14) dans l'interview « Jardins familiaux : fini la poussière « Préjugés » et nous pouvons maintenant le partager avec vous. Les ingrédients sont rapidement réunis et nous pouvons commencer. Êtes-vous prêts ?
Sucre de pomme dans un verre
Vous avez besoin de ces ingrédients :
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 gousse de vanille entière
- 4 à 5 pommes de taille moyenne
- 1 pincée de poudre de gingembre
Un petit conseil pour vous :
Au lieu de sécher d’abord les pommes fraîches, vous pouvez également utiliser 150 g de rondelles de pommes séchées et les traiter directement avec les ingrédients restants.
Tout est là ? Alors, commençons !
- Commencez par épépiner les pommes et coupez-les ou râpez-les en fines tranches. Les tranches doivent être presque translucides.
- Placez ensuite les tranches de pomme les unes à côté des autres sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et laissez-les sécher au four à environ 90 degrés pendant 2 à 3 heures.
Conseil : Veillez à laisser la porte du four légèrement entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Par exemple, insérez une cuillère en bois dans la porte du four pour la maintenir légèrement entrouverte. - Une fois que vous êtes sûr que vos rondelles de pomme sont complètement sèches, placez-les simplement dans un mélangeur haute performance avec les ingrédients restants et mélangez au réglage le plus élevé.
- Enfin, versez dans des bocaux propres et hermétiquement fermés. C'est fait !
C'était vraiment un jeu d'enfant ! Et à quoi sert le sucre de pomme ?
Carolin : « Le sucre de pomme est parfait pour les pommes cuites au four, les tartes aux pommes, ou simplement pour sucrer le thé ou le yaourt nature. Si vous cherchez encore un délicieux cadeau de Noël, vous pouvez aussi emballer joliment le sucre de pomme. »Imprimer des étiquetteset mettre le tout sous le sapin de Noël."
Nous vous remercions pour cette délicieuse recette et cette superbe idée cadeau. Vous pouvez en savoir plus sur Carolin, sa famille et sa vie de propriétaire de jardin familial ici. N'hésitez pas à aller la voir.Blogou suivez-la surInstagram- ça vaut le coup.
